第七屆商業服務科技論壇
日本零售業營運模式，向來備受全世界關注，也是臺灣學習與觀察的對象之一。隨著消費者需求改變，日本零售業的主角，從1980年代的百貨公司，轉變為現今的GMS綜合超市、CVS專門店、EC電子商務。日本在COVID-19影響下，民眾因為減少外出，也對交通、娛樂、外食、服裝等支出減少，而過去持續成長的便利商店，首次出現營收低於前一年度的狀況，至於百貨自然是遭受嚴重打擊。另外，因民眾在家時間增加，在家用餐、在家喝酒、家具家電、DIY等宅家需求提高，也使超市、大賣場、藥妝店等走勢上揚。
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為將COVID-19影響降到最低，加速網路的活用、發展融合實體店鋪，或透過店舖數位化提升購買體驗，以及永續發展等，已成為現今日本零售業者非常為重要的經營課題。根據統計，2019年日本電商化比率為 6.8%，2020年已提升至 8.1%，而在外食受到營業限制影響下，日本市場的食物外送需求大增，也吸引業者爭相分食外送市場的大餅。此外，在零接觸、遠距購物需求增加，零售業者開始進行線上接待、以虛擬空間重現賣場等，提升消費體驗的嘗試，期盼在市場上取得領先優勢。
NEC台灣流通解決方案事業群群副總經理王昌元指出，進入後疫情時代，消費者對零接觸、無人式等需求提高，也加速智慧商店的發展。此趨勢促使業者活用AI及影像、偵測器等數位技術，推動提升店鋪業務的效率及便利性。在數位商務生態系統方面，也開始重視活用消費資料的廣告商務及連結健康測量數據等，藉由強化與合作夥伴活用資料的方式，建立完善的生態系統，以便為相對應客戶規劃合適的行銷策略。
值得一提，為走出COVID-19疫情衝擊，日本主要三大便利商店業者，7-Eleven、Lawson、FamilyMart等，均以前所未有的速度，對既有店鋪進行改革，如 7-Eleven 於2020年底針對6,000間門市，完成擴大酒類賣場的「2020年度版新Layout」，且預計於2022年2月內完成約12,000間店的調整，此外，便利商店業者為對應宅配服務需求，也開始啟動以店鋪為據點的配送服務，以滿足時下的外送需求趨勢。（文／林裕洋）
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