台灣通用磨坊率先導入IoT智慧監控管理，讓賣場專業冰櫃得以發揮最佳效能，鎖住美味。
炎熱的夏天來一杯冰淇淋無疑是人生樂事， 其中知名品牌哈根達斯更是許多愛好者的第一選擇，談到哈根達斯冰品好吃的秘訣，台灣通用磨坊香港暨台灣區總經理陳怡如指出，哈根達斯冰淇淋美味的原因之一是生產工廠導入符合全球食品安全倡議的食品安全與品質管理系統，配 合-23℃的低溫物流與線上溫度監控系統，確保每一杯哈根達斯從原廠到客戶的物流網始終保持最佳品質。
通用磨坊對全球所有食品的倉儲物流管理都有完整且嚴謹的作業規範，以哈根達斯為例，所有冷凍物流車、門市冰櫃之溫度管理皆應恪守並落實符合哈根達斯溫度管理規範，因此在倉儲物流作業上採用-23℃以下的低溫倉儲專區與專用蓄冷式冷凍車；此外，還提供哈根達斯專用冰箱給餐飲通路及超商以外的門市，讓整個低溫物流網配合溫度管理系統，以確保冰淇淋品質。
陳怡如總經理補充說明：「以天然蛋黃作為 乳化劑的哈根達斯冰淇淋，對溫度非常敏感，在日益多元的物流網與銷售通路下，如何建立一穩定的低溫物流網與有效的溫度監控系統，則是確保品質的關鍵要素。」
賣場冰櫃管理不易 成冰淇淋品質劣化隱憂
在冷鏈管理的環節中，實務上最具挑戰的就是賣場冰櫃，也就是與消費者接觸的第一線。陳怡如總經理表示，哈根達斯在全台布點的冰櫃超過4,000台，全台各大賣場的冰櫃偶有消費者門沒關好，或設備故障等情況，一旦狀況發生又沒有立即處理時，結果就是一整櫃的冰淇淋失溫融化變質而報廢，後面衍生的商品成本、處理開銷與食物浪費問題都是企業營運上不樂見的。
為了確保冰淇淋品質，通用磨坊先後委託賣場人員定期溫度監控，也試著設置溫控設備來輔助監控冰櫃狀態，但受限於賣場人力不足，或是溫控設備的纜線導致冰櫃無法密合等因素，通用磨坊雖已提供專業冰櫃，卻在最後物流鏈末端，因溫度監控作業系統的窘境，得尋求更具效益的 方案來化解產品品質可能受到溫度波動影響的挑戰。
IoT智慧系統即時預警 成功避免500萬商品損失
因緣際會下通用磨坊的技術團隊接觸到了中華電信的IoT智慧監控系統，能透過IoT設備監控冰櫃溫度，並整合最先進的NB-IoT通訊技術與雲端監控系統，以自動化的方式落實各賣場冰櫃之低溫監控，整合後的智慧系統有助於通用磨坊的管理單位透過單一介面即時掌握轄下所有冰櫃的溫度與濕度，觀察這些數據並從中分析，可以精準判斷賣場內冰箱的異常狀況並立即處理，避免冰淇淋融化或變質。
陳怡如總經理指出，中華電信的IoT智慧監控系統提供的管理介面，是依循通用磨坊的國際級標準設計出的管理儀表板，其中包含冰櫃設點、溫溼度，以及歷史資料等都能一目了然。通用磨坊也能設定主動通報的監控條件，像是溫度驟降、長期濕度過高等情形，搭配手機簡訊或LINE 訊息即時通報，管理同仁就能在第一時間派員或 聯繫賣場處理，確保賣場冰櫃在最佳的狀態。在導入中華電信IoT智慧監控系統的兩年間，主動預警化解危機超過1500次，換算下來成功避免近500萬台幣損失。
「不僅降低壞品報廢的成本，中華電信的智慧監控系統更進一步確保哈根達斯冰淇淋在賣場裡的最佳品質，進而提供消費者可以享用美味的哈根達斯冰淇淋，也讓我們貫徹了對食品品質與顧客滿意這雙重目標至上的職人精神。」陳怡如總經理認為：「除了成本上的數字，創新科技成功降低壞品量也有助於減少食物浪費、落實環境保護等永續責任。」
持續創新並將成功經驗拓展海外
作為創新科技導入的領頭羊，在無前例參考的情況下執行專案時不免會遇到些許挑戰，例如監控介面最佳化、冰櫃無線網路通訊等，透過中華電信過去在資通訊領域累積的整合經驗，以及中華電信團隊積極配合，許多問題都在短時間內快速解決，像是地下室賣場的天線布建涉及通訊技術與建築規劃等問題，中華電信也都能詳加評估，在最短時間內讓監控系統上線，讓通用磨坊得以「早買早享受」。
目前通用磨坊已經完成400套感測設備建置，陳怡如總經理表示，在台灣、香港以及亞太等地區，台灣是率先導入IoT智慧低溫監控的市場，兩年下來成效超乎預期，預計將陸續擴大導入IoT 智慧監控範圍，並將規劃委由中華電信海外團隊協力，將智慧監控的成功經驗複製到香港市場。
「台灣的部分，會持續規劃將低溫監控系統拓展至冷凍車等環節，並評估相關監控系統運用在物流等領域，讓更多產品線在IoT智慧系統的輔助下保有最佳品質。」
體驗到創新科技對食品產業的幫助後， 陳怡如總經理認為在其他應用領域也都能透過數位科技來強化服務，尤其是與消費者溝通這塊， 將創新科技與CRM客戶管理系統相互結合，了解更多消費者的需求。用最美味的食品結合貼心的服務，讓通用磨坊旗下的哈根達斯與其他品牌， 穩居消費者心目中的No.1。
