文／iCHEF
智慧餐飲科技領導品牌 iCHEF 於 21 日宣布開啟台灣餐飲 AI 元年。響應國家級產業 AI 化政策，iCHEF 推出五大 AI 功能更新，助力超過 1 萬家合作餐廳的系統原地升級為全球最先進的 AI 點餐平台之一。更宣布與國際和在地技術夥伴 Google、天氣風險合作、與 RevtelTech 共同開發的「春嬌 AI 資料中台」正式登場，作為 AI 餐廳助手，協助連鎖餐廳品牌以資料進行精準決策。iCHEF 完成了台灣餐飲業史上最大規模 AI 賦能行動，未來也將持續完善台灣餐飲 AI 生態系。
根據研究機構 Forrester 最新報告指出，生成式 AI 正為餐飲業的 POS 系統帶來顛覆性創新。而據 Fortune Business Insights 的市場預測，全球 AI 在食品飲料的市場規模將從 2024 年的 109.8 億美元，以 35.6% 的年複合成長率快速擴張，預計到 2032 年將突破 1,257 億美元。然而，升級為 AI 系統所需的點餐機等設備投資，金額動輒數十萬以上，讓台灣餐飲業者難以付諸行動。
作為台灣最多餐廳選用的 POS 系統， iCHEF 積極響應政府 2024 年國家提出的「人工智慧島」願景，加入行政院數位發展部 AI 生態系國家級計畫。作為餐飲業 AI 化的前鋒，攜手國際與在地技術夥伴 Google、天氣風險合作以及 RevtelTech 共同開發，讓全台超過 1 萬間餐廳在不更換系統、不增加設備投資的情況下，完成掃碼點餐等相關 AI 功能更新，原地升級為全球最先進的 AI 點餐平台之一，並共同打造台灣原生的連鎖餐廳 AI 管理助手「春嬌」。
五大 AI 應用功能到位
繼今年初 iCHEF「點餐 3.0」全新導購應用與介面設計的提升，及近期最強點餐系統的誕生，iCHEF 致力優化餐飲旅程的每一個環節。本次正式介紹五大 AI 應用功能更新，可幫助店家用 AI 解鎖漲客單、分析決策及現場營運的全新潛能。五大 AI 應用功能包含：
⦁ 點餐推薦模組：iCHEF AI 能根據店家近 45 天的實際營運數據，辨識熱銷品項及最佳搭配餐點建議，並在掃碼點餐中的不同欄位精準推薦。據 iCHEF 統計，AI 推薦品項的黃金版位有高達消費者 25% 點選，幫餐廳每月增加超過 3000 元額外營收。
⦁ 智慧菜單管家：只要一句話，店家即可批次更新商品價格以及套餐子選項。商品流程由 AI 引導設定、串接點餐需求邏輯，幫助店家不再遺漏細節。透過套餐換菜加購、自動搭配推薦，同時輕鬆提升客單價與量，並進一步簡化餐廳的多平台菜單管理。
⦁ 多語系菜單模組：根據交通部資料，2025 年上半年台灣最重主要的觀光客是東南亞旅客，佔外籍旅客占比超過 30%，是日本旅客的將近兩倍[註4]。iCHEF 推出多語系菜單模組，由 AI 自動偵測與提示翻譯，讓店家不需在多語言菜單上耗費心神。除了讓餐廳能無痛服務包含東南亞不同語系的觀光客之外，更對新住民與移工更加友善。
⦁ AI 客服模組：就算深夜才有空設定菜單，仍有 iCHEF 24 小時無休 AI 客服聽候差遣。全新的 AI 客服模組互動查詢很容易，讓員工訓練變得更輕鬆，並讓任何人都能快速找到設定資訊。搭配 iCHEF 的真人客服團隊，讓餐廳所需的科技支援隨時都在、全時到位。
⦁ 分析銷售模組：可供店家下載營運診斷報告，協助店家即刻掌握近期營運概況，包含整體營業額、平均客單價、來客數等，並能提供銷售趨勢分析等初步營運優化建議，助店家提升決策效率與精準度。
「因為店在觀光區，一到用餐時間常常一次湧入十幾、二十位客人，會很擔心不能即時幫每桌客人點餐，所以開始使用 iCHEF 掃碼點餐。沒想到一個月營收意外多了五萬多。」礁溪名店福哥石窯雞林老闆分享：「以前我們不太會推菜，怕客人覺得被推銷。卻經常有人問『老闆，有什麼招牌菜我們沒點到？』我都說『先吃看看，不夠再加就好』因為希望大家吃得輕鬆自在嘛。但開始用 iCHEF 掃碼點餐後，發現 AI 推薦真的很貼心！不僅會顯示最多人點的招牌菜，還會根據客人已經點了什麼，很自然地推薦搭配菜，也不會有店員一直推的壓力。看到客人吃得自在，營收還默默多了一筆，當然是件開心的事！」
「自從 AI 推薦點餐功能上線後，我們看到許多餐廳業績顯著成長，而掃碼點餐也從省人力的工具，變成增加獲利的工具。」iCHEF 共同創辦人程開佑表示：「台北信義區某台式餐酒館集團，超過 25% 消費者透過推薦加點功能，讓旗下每家店每月提升 5 萬元營業額。整體而言，所有使用 iCHEF 點餐推薦模組的餐廳，其每月業績平均增加 3,000 元。我們也期待未來持續看到更多餐廳，跟著 iCHEF 一起不斷升 級 AI 的應用，帶來業績成長。」
台灣原生 AI 餐廳助手「春嬌」登場
相較於美國日本等國家，台灣餐飲業是以獨立餐廳與小型連鎖品牌為主，佔超過 70% 的產值與餐廳數，可說是充滿草根生命力的產業。但因為台灣餐飲的連鎖體系的規模相對較小，難以負擔美日餐飲企業使用的大型科技系統，因此即便許多連鎖業者雖擁有大量資料，卻因資料分散於 POS、會員、庫存等不同系統之間難以整合，導致提取分析耗時費力，最終仍需依靠經驗判斷，難以有效發揮資料的最高價值。
為協助店家突破這些痛點，iCHEF 與 RevtelTech （忻旅科技）共同開發領先市場的「春嬌 AI 資料中台」。由 RevtelTech 主導 AI 驅動功能所開發的連鎖餐廳助手「春嬌」，以 Google Cloud Platform 原生雲架構 AI 生態系，導入最先進的 Gemini AI 模型為核心，並搭配 iCHEF 多年累積的專業餐飲產業知識，再結合台灣第一家民間氣象公司天氣風險（WeatherRisk）的微氣候資料。「春嬌」不僅能協助連鎖品牌簡化營運管理流程，更能整合並分析跨系統資料，進而提供精準決策建議，提升營運效率與顧客體驗。
「春嬌」 AI 助手三大技能包含：
⦁ 一、讓店家擁有像真人助理一樣聰明的 AI。「春嬌」不僅能聽懂自然語言、如同真人助理般理解店家需求，更能整理、分析營運資料，並提出決策建議。
⦁ 二、用資料預測未來，不再只能靠經驗。「春嬌」能根據歷史資料預測未來的客流量與銷售表現，讓業者以資料為核心進行規劃，決策更精準。
⦁ 三、跨系統整合資料，一站搞定。「春嬌」讓餐廳不用更換 ERP，透過 MCP 等架構，快速跨系統整合 POS、會員與庫存等多系統資料，讓複雜的營運管理一站完成。
RevtelTech（忻旅科技）創辦人何彥叡表示：「選擇 GCP 與 Gemini 的組合，是因為其在 AI 生態系上具備成熟度、高穩定性與彈性，能確保『春嬌』具備強大的語言理解與資料處理能力，為台灣連鎖餐飲業者打造一個即戰力強、成長性高的 AI 管理資料中台。」
WeatherRisk（天氣風險）總經理賴忠瑋則指出：「台灣擁有世界最高密度的氣象觀測資料，一方面是由於多變的地形與海島型氣候，讓台灣的地區氣候差異顯著，再加上如便利商店等高密度的門市分布。因此，針對台灣複雜多變的微氣候，結合高密度氣象觀測與區域高解析氣象預報等資料，一同導入『春嬌』，能讓餐飲業的決策從『大範圍天氣預報』晉升到『門市精準氣象預測』，大幅提升備料與排班的效率。」
連鎖早餐品牌好初早餐老闆 Matt 分享：「過去一年來都是把 iCHEF 資料下載來用語言模型分析，但常常分析不穩或是不能問複雜的問題。換成『春嬌』真的都知道，也能給出很專業的建議，真的很強。它就像是團隊裡很熟悉這餐廳的資深元老，對哪家店的業績狀況都瞭如指掌，也知道什麼天氣、什麼菜該備料多少。」
此次 iCHEF 攜手國家計畫與國際和在地技術夥伴的合作，不僅完成了是台灣餐飲業史上最大規模的 AI 賦能行動，也象徵著台灣餐飲業產業正式邁入 AI 化管理的新時代。iCHEF 除了協助餐飲業逐步解決長期面臨的「缺工」、「低客單」等經營挑戰，更成功打造出具備台灣在地知識與微氣候資料的 AI 應用，助餐飲店家提升的營運韌性與競爭力。
iCHEF AI 的願景是透過整合餐飲產業 Know-How、線上即時的開放資料、以及去識別化的餐廳經營數據，來提供台灣餐飲產業前所未見的餐廳專家 AI，並能依照每間餐廳的獨特情況提供專屬的精準有效建議，搭配 iCHEF 的教練團隊的協助，讓各地的餐廳新手變高手。
iCHEF 共同創辦人程開佑表示：「透過實證有效的導購 AI 來提高客單價，iCHEF 讓餐廳每月的 AI POS 系統月費，能當月直接賺回來，進而讓餐廳升級自動化 AI 系統變成沒有門檻，整個產業都能升級。我們非常興奮能見證台灣餐飲 AI 元年的到來，一起擁抱這十年一遇的科技紅利。」
