文／鄭宜芬
Q Burger 創立於 2013年，以平價美味早餐在全臺打響名號，在十年內從地方品牌成長為擁有 400 家門市、130 萬 App 會員的全國連鎖事業。董事長鄭瑞賓日前接受數位轉型學院院長詹文男《大師 543》節目專訪，分享 Q Burger 的創業故事、數位轉型心法及全球願景藍圖，提供希望進軍全球市場的中小企業參考。
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一走進位於三重的 Q Burger 總部，詹文男便驚訝於其如矽谷科技公司般的設計格局：佔地逾 1100 坪、每位員工擁有 10 坪以上空間、以員工創意激盪為出發點的開放式辦公室，反映出鄭瑞賓「立足臺灣，放眼全球」的企業企圖心。
「我們是 People Business，要從人開始打造幸福工作環境，這裡的每一塊地磚，都是我們要走向世界的地基。」鄭瑞賓強調，這不僅是空間設計，更是企業文化的體現。
回顧創業初衷，鄭瑞賓以其建築背景、閱讀大量論文與產業趨勢報告為基礎，鎖定「連鎖速食業」為臺灣經濟停滯下仍具成長潛力的產業，並透過刪去法，決定投身早餐產業。他笑說：「我不只是創業者，更是實踐者。」
POS、ERP、CRM 到UI／UX 質化經營
然而，Q Burger 與傳統早餐店最大的差異在於其「數位原生」的基因。創業之初，他與太太在店裡發現僅靠「喊單」極不效率，便自掏腰包開發客製化 POS 系統，甚至親自與新創廠商溝通 UI／UX，從店面營運就導入數位工具。
「不是工具不夠好，是沒有人願意為這個行業量身打造！」他語重心長的說明 Q Burger 數位化歷程十年磨一劍的過程。如今，從 SAP ERP、Salesforce CRM，到自建 RD 團隊持續優化系統，Q Burger 已建立一套與世界市場接軌的數位基礎設施。
Q Burger 在 COVID 期間數位轉型成效驚人。疫情最嚴峻的萬華門市，竟在 2021年逆勢成長 50%；全品牌平均業績成長近 30%。鄭瑞賓透露：「疫情前，我們線上占比僅 6%；疫情期間最高達 80%，目前穩定在七成，這不只是數位的勝利，更是組織文化的勝利。」
對數據應用，Q Burger 則採「步步為營」策略。他們已導入 CDP 客戶資料平台進行數據收集，但尚未全面啟動轉換策略。鄭瑞賓說：「過度行銷只會讓你得罪 90 人贏得 10 人。我們要做的是『千店千面』，不只是量化，而是質化經營。」
他舉例：「文山區長者多，偏好地瓜泥；但林口年輕人則偏愛新穎品項。若每店都販售一樣商品，只會浪費物流與庫存。透過數據，我們讓門市能有『主修課』與『選修課』，貼近顧客的真實需求。」
談到未來，鄭瑞賓信心十足地表示：「Q Burger 未來將以『一間公司、一個品牌、一個團隊』的策略，深耕臺灣、複製成功模式，邁向全球化發展。」目前 Q Burger 正準備上市興櫃，期望透過資本市場力量，拓展國際布局。
詹文男也請鄭瑞賓對中小企業的數位轉型提供建議，其表示：「數位轉型永遠不嫌晚，重要的是你有沒有一顆決心和願景。別怕資源不夠，怕的是你沒有想清楚你的北極星在哪裡？」
(本文授權非營利轉載，請註明出處：CIO Taiwan)
